Premier défrichement:
Le premier établissement, dans ce qui deviendra le comté de Kamouraska, fut celui de François Pollet de la Combe Pocatière qui défriche et se construit une petite maison de pieux, en 1670, dans le haut de Sainte-Anne à La Pocatière.
Création du diocèse de Sainte-Anne-de-la-Pocatière:
Notre région relevait du diocèse de Québec depuis la création de ce dernier au XVIIe siècle. Le 23 juin 1951 le diocèse de Sainte-Anne-de-la-Pocatière est érigé. Il comprend les comtés de Montmagny, L'Islet, Kamouraska et une partie de celui de Rivière-du-Loup. L'évêché est situé à La Pocatière et le premier évêque fut Mgr Bruno Desrochers (1951-1968). Il y eut par la suite Mgr Charles-Henri Lévesque (1968-1984), Mgr André Gaumont (1985-1995) et l'évêque actuel Mgr Clément Fecteau (1996-)
Première Chapelle:
La première chapelle de notre région est érigée, en 1685, à Rivière-Ouelle. Le premier missionnaire résidant est Nicolas Cadart et il dessert les seigneuries de Saint-Roch, La Pocatière, Rivière-Ouelle, Kamouraska et tout le territoire à l'est de cette dernière seigneurie.
Premier collège à l'est de Québec:
Le Collège de Sainte-Anne fondé en 1827, par le curé de Sainte-Anne-de-la-Pocatière, l'abbé Charles-François Painchaud, est la sixième institution du genre à voir le jour dans la province de Québec et la seule à l'est de Québec. Outre une formation classique, un cours commercial y est offert à partir de 1842. Il deviendra, en 1863, l'un des quatre collèges affilié à l'Université Laval et obtiendra, en 1871, le statut de Grand Séminaire. Depuis 1969, le collège dispense un enseignement privé de niveau secondaire.
Première école d'agriculture permanente au Canada:
La première école d'agriculture permanente au Canada voit le jour, en 1859, à Sainte-Anne-de-la-Pocatière. Elle est née sous l'égide de la Corporation du Collège de Sainte-Anne et de son supérieur l'abbé François Pilote. On y dispense des cours sur les nouveaux procédés en agriculture pour les cultivateurs et l'on y forme aussi des agronomes et des professeurs. Elle est affiliée à l'université Laval en 1912 et devient de 1940 à 1962 la Faculté d'agriculture de l'Université Laval. Depuis le départ de cette Faculté, l'école dispense un cours de technologie de trois ans.
Première école classico-ménagère du Canada:
Le curé Alphonse Beaudet ouvre à Saint-Pascal, en 1905, une École ménagère dirigée par les religieuses de la Congrégation de Notre-Dame. Cette institution sera la première au Canada à joindre l'enseignement ménager à l'ancien cours classique des filles. Elle deviendra une École Normale Classico-ménagère, en 1913, et sera la première école normale située en campagne.
Première beurrerie école de l'Amérique du Nord:
La première beurrerie école de l'Amérique du Nord fut fondée, en 1881, à Saint-Denis de Kamouraska par Édouard Barnard, Jean-Charles Chapais et Damase Rossignol. Le cours complet durait dix-huit mois. On y apprenait la fabrication du beurre et du fromage ainsi que les soins à donner aux vaches pour augmenter leur production de lait.
Le bureau d'enregistrement:
Un bureau d'enregistrement ouvre ses portes à Kamouraska en 1842. Une ordonnance spéciale passée l'année précédente, le 9 février 1841, donnait naissance à un système d'enregistrement après 15 ans de démêlés. L'avocat Jean Taché fut le premier régistrateur pour la région de Kamouraska. Le bureau d'enregistrement fut localisé au départ dans la maison du régistrateur. À partir de 1883, on le retrouve dans une bâtisse que l'on a aménagée spécialement à cette fin. En 1890, on le déménage dans le nouvel édifice du palais de justice de Kamouraska construit en 1888. Le bureau d'enregistrement s'établit définitivement à Saint-Pascal en 1913.
Création du district judiciaire de Kamouraska:
En 1849 est créé le district judiciaire de Kamouraska qui comprend les comtés de Kamouraska et Rimouski. Le palais de justice a pignon sur rue, dans l'ancienne maison de pierre du notaire Jean-Baptiste Taché, au village de Kamouraska, chef-lieu de ce district judiciaire. On y retrouve une cour supérieure et une cour de circuit. En 1883, suite entre autres à l'incendie du palais de justice, le 17 mars 1881, Rivière-du-Loup devient le nouveau chef-lieu du district judiciaire de Kamouraska. Kamouraska conservera pour un temps la cour de circuit.
Le conseil de comté:
En 1855 une loi est instaurée afin de créer des comtés qui seront sous la supervision d'un conseil de comté. Ce conseil dirigé par un préfet est constitué des maires de chaque municipalité et a pour principale fonction l’administration de ces dernières.
Première ferme expérimentale fédérale au Québec:
En 1909 une requête des citoyens des comtés de Kamouraska et de l'Islet est envoyée au député de Kamouraska, Ernest Lapointe, afin d'établir à Sainte-Anne-de-la-Pocatière une station d'expériences agricoles. Lapointe vient, le 28 septembre 1910, visiter les terres concernées. Il est accompagné du ministre de l'agriculture, M. Sydney Fisher, de M. Joseph-Edouard Caron, ministre provincial de l'agriculture et du directeur des fermes expérimentales monsieur J. H. Grisdale. Cette même journée, la décision est prise de fonder une ferme expérimentale à Sainte-Anne. Première ferme expérimentale à voir le jour au Québec, son exploitation a véritablement débuté en 1912 lors de la nomination de son premier régisseur, Joseph Bégin. Les recherches entreprises à la Ferme depuis ses débuts jusqu'à sa fermeture en 1997 portèrent principalement sur l'amélioration de la régie des sols, des plantes et des animaux, la répression des insectes, des mauvaises herbes et des maladies ainsi qu'une meilleure connaissance de la chimie agricole
Incendie de la Côte-du-Sud lors de la Conquête:
Été 1759: Les Anglais, dirigés par le général James Wolfe, assiègent Québec depuis la fin de juin et essaient de prendre la ville. Dans la nuit du 14 au 15 août, le commandant Joseph Goreham et ses rangers qui viennent de dévaster la région de Baie Saint-Paul, débarquent à Sainte-Anne-de-la-Pocatière. Ils y brûlent une cinquantaine de bâtiments. Ce sont les prémices d'une plus grande dévastation qui débutera le dimanche 9 décembre, à deux heures et demie du matin. Les hommes du major George Scott débarquent à Kamouraska. Ils rembarqueront dans leurs bateaux le 17 septembre, entre le Cap Saint-Ignace et Montmagny, après avoir incendié 998 maisons et bâtiments de toutes sortes.
Incendie d'une partie du village de Kamouraska:
Une conflagration détruit une partie du village de Kamouraska le 24 septembre 1922. Trente maisons et autant de bâtiments secondaires, situées entre la route du quai et l'église, furent consumés par cet incendie.
Pêche miraculeuse à Rivière-Ouelle:
Le 21 mai 1929 Joseph Lizotte recueille, dans sa pêche, 105 marsouins dans une même marée. Cette capture a valu aux citoyens de Rivière-Ouelle de recevoir la visite du ministre de la Colonisation, des Mines et des Pêcheries, l'honorable Hector Laferté.
Arrivée du chemin de fer:
Le 17 octobre 1859, le chemin de fer du Grand-Tronc inaugure la voie ferrée entre Québec et Rivière-du-Loup. À partir de 1862, le courrier arrivera par le train.
Les aboiteaux:
Révolution pour les agriculteurs du comté de Kamouraska. En 1860 Jean-Baptiste-Daniel Schmouth, professeur à l'école d'agriculture de Sainte-Anne-de-la-Pocatière, qui croit à la possibilité de récupérer de grandes étendues de terre en endiguant les marais près du fleuve, préconise la construction d'aboiteaux. De 1860 à 1869, l'on construit 19 arpents de long d'aboiteaux à Sainte-Anne ce qui permet de récupérer 42 arpents carrés pour la culture. Le collège de Sainte-Anne agrandira, durant près de 70 ans, son aboiteau qui se rendra jusqu'à Rivière-Ouelle. L'aboiteau de la baie de Kamouraska sera construit entre 1930-1940 avec l'aide de l'État. On estime à 2% les terres du Kamouraska récupérées par ce système.